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昆山定平餐饮管理有限公司

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团膳运营办理办法

2020-03-24

昆山团膳运营办理办法

1、强化食物安全办法,确保职工饮食安全。一是要树立安全职责制,承包方与公司签订安全职责状,按食物清洁法、商品质量法和公司的需要条款组织生产运营,供给安全食物,确保饮食安全。二是树立承包方内部的安全监督办理体系。装备专注的食物清洁质量监督员,承包方一切职工要与承包方签订清洁安全职责状,把清洁安全职责落实到每个人,一切进入食堂职工都有经过清洁监督部分体检并核发健康证实,一切办理人员(包含公司内外部)到食堂检查工作,均要经过本食堂清洁监督员赞同并发专门防护衣服和证卡方能进入。三是树立食物安全预警准则,一切准则张贴上墙,出现问题应及时向公司陈述和有关部分陈述,及时做出急救办法,力争把丢失降到较低程度。


昆山食堂承包公司



2、添加花样种类,完善保温办法,改善职工就餐质量,一是,从进步花样上削减就餐人数的丢失,满意职工之需要,添加运营者的收入;二是采用用契合清洁标准的保温设备作为盛售饭器具,确保职工吃上热腾腾的饭菜,三是树立饭菜质量投诉意见箱和延聘由职工出任的活动食物质量与报价监督员,定时对饭菜的质量如温度种类数量等进行检查,并向公司反应。


3、办理准则。昆山食堂承包认为职工食堂的特殊性决议了运营者的低利回报,办理者必须强化本钱办理,向办理要效益,树立健全配套的办理准则,在展开运营的1个月内树立食物清洁安全、安全操作规程各个环节岗位职责制等办理准则,使运营办理行动有章可循。


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