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团膳从字面意思来看即：团体或集体用餐。对企业来讲指能提供团体用餐的餐饮企业，这类餐饮企业的要求远远高于一般小餐馆或快餐店。
一、此类团膳企业要保证手续齐全和卫生的安全；
二、此类团膳企业要有足够的出品效率；
三、此类团膳企业要有很强的成本抵制能力。当然还有许多其他的要求。
一般来说服务对象有：学校（人员众多，就餐时间集中）、机关（标准比较高）、大型企业（成本较经济）及会议餐（大型展会、行业会议）等。
