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昆山定平餐饮管理有限公司

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团膳卫生管理

2020-10-14

昆山团膳配送共享团膳卫生处理:

① 用餐后须擦拭桌椅,坚持洁净无尘埃、无油渍,地上无垃圾杂物,确保不积水、洁净、新鲜。

② 门窗、墙面、电扇、灯管要守时清洗,要守时清洁与维护通风、排污设备,以确保作业正常。

③ 每周大清洁一次,用清洁剂清洗桌椅、地上等。

昆山食堂承包

员工应留意些什么呢?

① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并守时接受体检。

② 员工须接受卫生训练,坚持个人卫生,养成出色的卫生习气,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换作业服,使自己坚持出色的作业相貌。

③ 在作业范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;昆山食堂承包作业时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗刷衣物。

④ 坚持出色的卫生操作习气,上班时穿好作业服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食物咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。

⑤ 员工有感冒等疾病时须度假,避免形成食物感染。

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