热潮中的餐饮互联网化还有多少坑?
餐饮企业在拥抱互联网化的过程中，有哪些已经出现或一定会出现的坑?如何在一开始就避开这些坑?本期昆山团膳特邀红餐网专栏作者王先生，就该问题给大家做一个深入的分析!
2015年是企业互联网化的元年，自从年初两会政府工作报告李克强总理提出互联网+作为国家战略引发社会很大关注，我们在市场上感受到的直接结果就是，餐饮企业再也不排斥互联网应用以及互联网解决方案了。但是随之而来的问题是：
一方面，互联网+、餐饮O2O、云餐厅、智能餐厅概念满天飞，到底给餐厅带来哪些切实可行的效率提升、哪些看得见的成本节约?
另一方面，餐饮企业在拥抱互联网化的过程中，有哪些已经出现或一定会出现的坑?
对此，餐饮企业需要有个系统的、客观的认知，建议一开始就避开那些在前面等着你跳进去的坑。所以凡是有良心的从业者，应该本着知无不言、言无不尽的态度，为已经处在困惑、迷茫、纠结中的餐饮人给一些善意的、却也是不得不防的提醒。
1大坑
如何恰当使用好为餐饮业提供服务的互联网平台?
这是是常见的坑。平台类的如团购、外卖是餐饮企业常用的互联网营销工具。一般餐厅通常都是基于从众思维，别人做了我也做，根本不清楚自己到底想要什么。
以团购为例，团购用的好，是一个不错的引流工具，可以为餐厅带来不错的人流。但是餐厅要清楚地知道，团购是不能无节制地乱用的，用什么产品上团购、什么时间上、上多久、想要达成的目标是什么，这些都要做事先的规划，否则，引来的人流不是餐厅的目标消费群体，反而伤害、导致流失了自己原有的目标消费群体，这就得不偿失了。一度，有些餐厅沉湎于团购的先付费模式，一旦控制不好，会加速餐厅的失控、垮塌，我们见到太多这样血淋淋的案例了，慎用团购，已经成为餐饮业的普遍共识。
目前外卖平台大热，而且还有各种力度不等的补贴，许多餐厅热衷于此，作为外卖平台的烧钱行为，因为有大资本支撑，并不是一般餐厅所能够理解的。但是，餐厅一定要清楚的是，平台的补贴与当年的团购有异曲同工之妙，平台都是为数据而来、为积累自己的引流势能而来，平台一旦势能形成，挟用户以令商户的戏码就会重复上演，餐厅的日子又会越来越难过。我们看看今天淘宝上一般的小商户是怎么样的光景，就可以想象平台成气候之后商户过的是什么日子了，因此餐厅即使面对补贴的诱惑也要未雨绸缪，提前做好准备。
2大坑
系统的整合与打通的必要性远远没有引起足够的重视。
目前互联网化应用大多提供给餐厅的都是各自独立的系统，这样的系统刚上线似乎没啥问题，但是用了一段时间之后发现到处都是问题。
比如微信餐厅，独立的微信餐厅目前在市面上比较流行，技术壁垒不高，又是时代大趋势，不少餐厅纷纷尝试，于是市场上提供微信餐厅的公司用“忽如一夜春风来、千树万树梨花开”来形容一点也不过分。可是，当餐厅用了一段时间的微信餐厅，发现问题来了：
首先，使用上并没有给餐厅带来多少方便，因为与收银系统没有打通，因此微信餐厅的下单依然需要在收银系统中人工重新录入一次。更加要命的是，由于微信是一套独立的菜单系统，餐厅从维护收银软件一套系统，变成既要维护收银系统菜单、又要维护微信菜单，几乎无法保持同步。
这样，微信餐厅的菜单忘记更新后带来的结果是，消费者通过微信菜谱下的单已经过时了、不做了、沽清了、更新了都没法及时反映到微信菜谱，实际上给餐厅造成新的负担，大大降低了效率、提升了人员操作的复杂程度。
再比如，独立的、缺乏应用场景的，没有与收银系统打通成为一体的各种线上支付，也同样是这个道理，不仅没有提高 效率，反而增加了操作的难度、复杂度，不是一个正确的互联网应用方向。
类似的问题还有与CRM系统(一般指客户关系管理系统，红餐君注，下同)的打通、与ERP系统(企业资源计划的的简称)的打通，如果没有系统的打通与整合，实际上会出现的就是信息孤岛，就是信息化黑洞的重现，不仅没有对餐厅的提高效 率降低成本带来价值，反而是增加了投资成本、增加了人员操作的复杂性，增加了员工培训成本。
第3大坑
互联网的热潮总是提供更加激进解决方案的产品。
在传统软件纷纷互联网化的今天，餐饮软件业一样高举云餐厅、SaaS(软件即服务，Software-as-a-Service的简称)餐饮软件解决方案的旗帜。因此，一些完全互联网化的餐饮软件应运而生，他们认为互联网的接入在今天的中国已经不成为问题，至少大多数餐厅会不成问题。
因此，有些产品的解决方案就是完全基于互联网的SaaS餐饮软件，这个大坑不得不防，因为昆山餐饮认为中国互联网的接入状态远远没有那么乐观，网络稳定水平也远远没有那么如意!这就是为什么中国到处都有WIFI解决方案的原因啊。
