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昆山定平餐饮管理有限公司

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坚持源头控制、以务实举措做好食品安全工作

2021-06-08

坚持源头控制、以务实举措做好食品安全工作

昆山定平餐饮管理有限公司杜强民

2021年6月

尊敬的各位领导、各位同仁:大家好!很荣幸,能代表团膳企业在这里做表态发言。我发言的题目是“坚持源头控制、以务实举措做好食品安全工作"。

食品安全工作,关系人民群众的身体健康和生命安全。我们昆山定平餐饮管理有限公司成立于2013年,2019年搬迁至张浦。主要从事热食(团餐)配送。作为-家食品生产企业,我们公司严格执行“食品有价、安全无价”的经营方针,责无旁贷履行社会义务,做良心企业,生产安全食品。

一、依法经营,坚守食品安全底线。我们将严格遵守《食品安全法》、《食堂与集体用餐卫生管 理规定》、《卫生工作条例》等法律法规,以保障食品安全为底线,严格按照有效的团膳配餐标准组织加工生产,自觉接受政府监督部门的管理,接受广大消费者的监督,自觉严把食品安全质量关,切实履行企业的生产安全主体责任。

二、规范经营,严格落实各项制度。19年我们才搬至张浦,虽然年轻,但是我们一直在积极努力引入现代企业管理理念,逐步建立起较为成熟的企业质量管理体系。在硬件方面,公司生产加工环境、生产条件、从业人员都按照食品质量安全的要求进行严格管理。在生产方面,我们严格执行原辅材料采购供应制度,加强团膳生产、包装、运输等环节的全过程管控。严格落实餐饮服务各项管理制度,严控团膳制作每个环节,严格确保制作的团膳放心、安全。

三、诚信经营,严把团膳源头管控。我们保证坚决不在食品中掺假,以假充真、以此充好。真实记录各原辅材料采购使用记录和台帐,做到来源可查、流向清楚。坚决抵制无厂名、厂址、许可证等标志的原辅材料,坚决不采购散装食用油。坚决不使用有毒有害、非食用的原辅材料和过期食品原料进行团膳制作。

四、优化经营,打造团膳张浦品牌。定平餐饮公司作为张浦本土的品牌团膳企业,我们公司管理层一直致力于打造自 己的品.牌,创自己的品牌。我们将持续在团膳质量.上下本钱,用优质原材料制作优质产品。并持续在企业文化.上发力,将“食品有价、安全无价”的经营方针贯穿到企业的决策和管理上,并积极配合食品监管部门监管,持续加强单位员工技能培训,切实提高员工食品安全意识的同时,积极引导单位员工讲道德、守诚信。在售后服务方面,努力将服务水平再提升,主动建立完善企业突发食品安全事故的快速应急机制,主动承担、敢于担当,依法赔偿消费者损失,切实保障消费者合法权益,全力为张浦经济高质量发展作出“定平”贡献。

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