特色菜系列

是指各企事業單位、公司等團膳需求方依據自身的實際情況和費用測算，製定出年度或月度的費用總支出額度。團膳企業在認同上述費用總額度的情况下，實施費用定額承包管理。

需求方負責無償提供服務場所相關的配套設施設備等。同時需求方有權對服務企業進行監管和協調等。雙方協商確定團體供餐的餐飲產品售價標準和相關的服務管理標準等。

承包方依據上述具體約定負責配寘相關管理人才和服務人員提供餐飲服務工作。在所提供的餐飲產品的售價構成部分中依據雙方約定執行。且企業在此總額度內自主經營、自負盈虧。