昆山便當給大家分享食堂承包食堂管理。
一、所配送的副食品均有符合國家衛生標準的許可證明和檢疫證明。
二、根據廠家要求的質量配送，不合格產品無條件退回並及時更換。
三、配送的數量以廠家訂貨和過磅為准。
四、按廠家要求的送貨時間準時配送到指定地點。
五、可預送至廠家認可，再簽定配送契約；合作期間若有不滿意的地方，隨時終止合同。
六、產品定價為每週或半個月一次，根據蔬菜的市場行情報價，半個月或一個月結算。
七、定時跟踪服務：每位客戶有專人負責，有回訪，有迴響，認真處理客戶的每一條意見和建議。
蔬菜農產品配送這項服務主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜採購高成本天天傷腦筋的機构團體等組織服務。由我們專業完善的的物流中心來為您提供新鮮、衛生、安全的蔬菜等，不僅有效降低食材成本（統一集中採購），甚至能解决您管理上的漏洞。
嚴密檢測，品質保障
食品安全問題已成為全社會普遍關注的焦點。為嚴把質量關，全面打造品牌形象。真正做到了管理的科學化、標準化、規範化，解决了傳統中餐因品種繁多、烹飪複雜導致的各種難題。
速測儀器檢測項目：
1、吊白塊的檢測
2、甲醛的檢測
3、肉類水分的檢測
4、農藥速測
5、瘦肉精含量檢測
6、甲醛速測
7、亞硝酸速測
8、假冒偽劣味精速測
9、食醋中游離礦酸速測
10、醬油中總酸與氨基酸態氮
11、食品中漂白劑（二氧化硫）速測
化學藥品檢測項目：
1、麵粉中摻入麵粉增白劑過氧化苯醛的檢測
2、米、面製品中摻入硼砂的檢測
3、用硫磺薰蒸面制食品的檢測
4、食物植物油中摻入桐油的鑒別檢測
5、食物植物油中摻入蓖麻油的檢測
6、PH的測定
7、釀造食醋與人工合醋的檢測
及時加工，保證新鮮
食品半成品加工：
從餐廳規劃設計、建設到產品的生產、包裝、儲存、運輸和銷售等各個環節，嚴格實施運作並進行監控，確保食品的安全衛生。遵循就近原則，根據市場需要，在最近的生產基地進行生產、加工，並以最快的速度送達客戶，保證產品新鮮可口。經營健康安全的產品是賴以生存和發展的根本和前提。
軟硬管理，完整體系
管理體系化：
網路化細分管理、集團化連鎖經營、標準化運作模式，其專業優勢和規模效應，直接而有效地降低了經營與管理成本，為實現公司與客戶、社會的三贏奠定了基礎。
開創“綠色健康新幹線”
服務流程：
簽訂合同→確認價格→下訂單→組織貨源→品質檢測→配送→驗收→服務迴響結算
配送方式：
（1）套餐式配送方式：貴公司根據員工每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，由我司專業營養師開立每週菜單，配送中心根據用餐人數將每日所需的肉類、水產、蔬菜等原料按時、按量送到貴公司指定的地點由貴公司人員驗收，每月根據人數結算一次。
（2）按當日市價配送：甲方將次日所需的蔬菜等副食品原料數量傳真到我司配送中心，我司按時按量並根據當日市場價開立價格、每月結算一次。
（3）定期定價配送：由乙方定期（每週一次）提供報價經甲方確認後，乙方根據甲方預報數量按時按量送到甲方指定地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結算一次。
（4）其他管道雙方另行商定。
快捷配送，貼心到家
現代化、多功能厢式食品配送車，幾百名送貨員，就緊張地穿梭起來，在一時間給貴公司送去新鮮的蔬菜和溫馨的問候。
一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性和對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業的溫暖，給他們一個科學的膳食計畫！
服務承諾：
種類：品種齊全，滿足所需
品質：安全上乘，保障
數量：足金够兩，驗收為准
價格：週期定價，明碼實惠
時間：準時送達，風雨無阻
服務：全天跟進，滿意為止
契约：模式多樣，隨客所願
一、食品衛生管理：
①採購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有异味、腐爛、發黴、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離牆，幹濕物品不得同室存放。
②食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。
③操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
④處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。
⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理後才能食用。
⑥生、熟食品要分冰柜存放，以防熟制食品受到污染。
二、廚房衛生管理：
①廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作後都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒後要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。
②廚房所有廚具在用完後要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。
③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
④爐灶、配料臺、工作臺在完工後要予以擦拭，確保乾淨整潔。
⑤下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除异味。
⑥清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
⑦倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發黴變質。
三、餐廳衛生管理：
①用餐後須擦拭桌椅，保持乾淨無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、乾淨、清爽。
②門窗、牆壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉正常。
③每週大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。
四、個人衛生管理：
①員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，並定期接受體檢。
②員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。
③在工作範圍內不得隨地
