昆山餐飲狀況：
當前餐飲行業發展形勢非常嚴峻，大型速食連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計畫比例僅為20%-30%，本土速食品牌利潤不及8%。正餐企業增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業甚至出現因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。此外，火鍋企業上半年的翻臺率普遍達到歷史低。
2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年淨增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。
2007年，中國餐飲業發展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，比上年約新增2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。中國餐飲業的快速持續發展，顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下，行業總體規模日益擴大，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加强。
2008年1-11月份，全國住宿與餐飲業零售額達到13905.1億元，同比增長24.9%，環比基本持平，比上年同期加快6.1個百分點，占同期社會消費品零售總額的比重為14.2%，拉動社會消費品零售總額增長3.5個百分點。其中11月份，全國住宿與餐飲業繼續保持快速增長，零售額實現1376.6億元，同比增長25.1%，比上年同期加快3.5個百分點，但比上月下降6.6%。
限制“三公消費”的影響還在繼續。進入2013年後，高端餐飲企業業績下滑已是不爭的事實。有資料顯示，全國多地高端餐飲在這一年的業績平均下滑超過兩成。
而在A股餐飲類上市公司中，雖然2012年普遍業績出現同比增長，但業內人士紛紛表示增速低於預期，2013年在高端餐飲明顯受到壓制背景下，對上市公司業績的擠壓將更為明顯。
客流量明顯減少
在“三公消費”影響下，全國上下提倡厲行節約、反對浪費對高端餐飲行業的影響逐漸顯現。“現在公司整體營業額下滑並不太明顯，但是從分類來看，普通大眾消費仍有一定增長，但是高端消費明顯下滑，大致從數據上來看今年以來高端消費下滑可能超過了兩成。”成都某餐飲企業高管告訴記者：“雖然現時還不至於出現虧損，但在營業額下滑背景下，原材料成本加上人員成本的上升對公司經營負面影響已經較為明顯。如果今年全年按這個趨勢發展，公司高端餐飲勢必將作出一定的調整。”
其實不僅僅是在成都，全國多數地方情况也大致相同。根據眾多業內人士反映和行業不完全統計，“三公消費”受限之下，大連、寧波、成都等二三線都市業績下滑尤其明顯，市場平均降幅超過30%。而在北京、上海等一線都市，高端餐飲近一段時間業績也普遍下滑超過兩成。有業內人士認為，高端餐飲行業很大一部分營業收入來自公務消費，個人消費占其比重並不太大，在“三公消費”影響下，公務消費明顯下滑導致高端餐飲企業業績下滑並不意外。
上市餐飲業績不及預期
現今A股中有三家餐飲類上市公司，其中湘鄂情被業內人士認為是受高端餐飲下滑最明顯的企業。
據湘鄂情2012年業績快報顯示，公司營業總收入13.79億元，同比增長11.66%，淨利潤1.2億元，同比增長29.35%。而在2012年三季度中，公司曾預計全年淨利潤增長幅度為20%-60%，目前來看公司2012年業績趨近於預測下限值。對於湘鄂情交出的2012年成績單，業內人士紛紛表示不及之前預期，短期公司仍面臨業績下滑風險和控股股東减持風險，2013年對公司來講可能是最困難的一年。
國際證券分析師馮雪分析湘鄂情2012年業績快報認為，公司收入和淨利潤增長均低於預期。對於不及預期原因，馮雪表示，湘鄂情旗下高端餐飲受到總體經濟增速下滑影響較大，其營業收入增長率逐季度遞減。
相比之下，板塊中的全聚德受負面影響相對有限。加麗果指出，由於現政府反對鋪張浪費，下調了全聚德2013年和2014年的收入增速。現反對鋪張浪費的影響可能要小於高端商務宴請其他餐飲企業，但是反對鋪張浪費的風氣可能對公司也將會造成一定的影響。但對於全聚德2012年接近兩成的淨利潤增長，加麗果表示仍低於預期。“去年第四季度收入同比增速只有6.68%左右，同時收入的降低導致成本率和費用率的上升，從而導致公司的淨利率水准也低於預期。”
從業內人士觀點來看，2013年高端餐飲同比下降將是大趨勢，餐飲行業將繼續承壓，相關企業將繼續過著苦日子。
