自然成熟的蕃茄，無論是拌糖還是空口吃，還是炒蕃茄蛋、蕃茄和牛腩等，都是極好的。尤其是那種昆山團膳豐富的果汁，只要看一眼，也會覺得清爽可口。然而，這一優點和缺點，豐富的果汁往往不能在口中吃，留在了C上。
裁板，還是沿著裁板流，不管多小心都不能吃，可惜。昆山食堂承包有沒有辦法不浪費呢我有一個懶惰的方法，那就是，不是在切菜板上切，而是在手上切：洗手，洗蕃茄和水果刀，把一碗蔬菜直接放進碗裏。你可以省下搓板，而且碗裏也有果汁，在這個過程中，水的味道是原來的幾百倍，但是我們有一些經驗。
刀不要太鋒利，否則容易刮傷。用水果刀。另一種方法，與這種懶惰的方法相反，需要一把特別鋒利的刀，它可以立即切斷食物，而且切割面非常完整，幾乎立刻形成保護膜，以防止果汁溢出。
這樣，就不會有果汁到處流動，並且切割一些刺激性的食物。用一把鋒利的小刀，如大蒜和洋葱，也會有較少的熱眼，因為切口完整，密封性快，就像反應太晚，氣味太晚，散發太多，它會被炒。
此外，觀察蕃茄的莖，一些蕃茄會有一些明顯的溝，沿著那個地方切，果汁和流動性差。還有另外一種方法，如果你完全懷疑果汁流動時是麻煩和難以清理的，那麼直接投入烹飪力量，打成番茄汁也是一種處理方法.
