昆山便當廠家給大家簡單介紹一下幾種日常食用蔬菜的保鮮方法！
購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜（菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水）我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太幹；如果是在量販店買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能够產生對流是好的，分幾處多紮幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！
另外“綠葉青菜”在冰柜裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰柜冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
大蒜、葱、薑、辣椒大多為調味品，保存時能保持原貌。大蒜的保存管道與洋葱類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而薑分為老薑和嫩薑，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰柜內保存。
水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在凉開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙（不見綠葉為好），裝入塑胶袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。囙此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。
韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裏。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼蒿、葱等也可採用這種方法保鮮。
蕃茄保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的蕃茄，將其放入塑膠食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑胶袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。袋中的蕃茄會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
