這時，鍋裏還剩下一些油。將剩下的洋葱和薑翻炒，加入青椒，翻炒至青椒變色，加少許鹽，放入肉，稍微翻炒，加入孜然粉，翻炒辣椒面。
鍋裏放少許油，炒蒜薑，先把帶皮肥肉放進鍋裏，再炒瘦肉，再炒瘦肉，改變肉的顏色，倒出來，把油留在鍋裏。
高熱翻炒，加少許料酒繼續翻炒，加幾滴白醋，加幾滴芝麻油，加紅椒，略翻炒。
把切碎的猪肉炒至變色。用幹辣椒和大蒜炒肉末。將切碎的猪肉與生醬、料酒、鹽、糖和辣椒粉一起炒熟。炒到味道好。離開鍋前，將葱末略炒，灑上少許香菜碎。
在熱鍋裏放少許油，翻炒小葱，然後加入土豆絲和胡蘿蔔絲，翻炒，加入半杯水和少許糖、鹽和胡椒粉，翻炒至洋芋和胡蘿蔔變軟，加入肉絲和少許雞精，在大火中翻炒。
把豇豆切成條狀；把辣椒切碎；把瘦肉切碎，拌入鹽和酒；把蓮藕皮刮掉；把蓮藕切成和豇豆一樣長的長度；剝皮後用刀背碾碎大蒜；
蒜蓉切碎成蒜蓉醬，加水煮沸，豇豆文火約30秒，煮沸後立即冷卻，鍋中放入食用油，蒜蓉醬炒香，豌豆放入鍋中；
翻炒約20秒，加入肉末翻炒幾秒鐘，加少許鹽，加入雞精調味，加入蓮藕翻炒10秒，最後翻炒紅辣椒片刻，撒上芝麻油，即可出鍋。
1*將猪肝切成薄片，用清水反復沖洗血水，用白醋浸泡1-2小時（如果時間足够的話），再次清洗以控制幹水。
在熱油鍋中繼續炒，70%熱，加入薑片、大蒜和洋葱香，炒猪肝2分鐘，將洋葱片倒入胡蘿蔔片盒裡，炒1分鐘。
雞湯一份（含雞心、雞肝、雞鰓、雞腸等）；香菜200克；泡椒25克；泡薑25克；大蒜2片；
新鮮雞切成小片，雞心半切，雞肝片，雞膽片或切花刀（雞膽突出側向上，先斜切，根部不切，再縱向切，一刀不切，一刀不切），雞腸段，用1湯匙Of生浸膏，1茶匙澱粉，均勻略醃；
將31湯匙大豆醬切碎，斜切成泡椒片，薑蒜備用；將大豆醬放入平底鍋中熱油炒香，紅油炒香；薑蒜泡椒炒香。
將雞蛋分散，加入料酒和少許水，攪拌均勻；將鍋加熱，倒入少許油，直到油80%熱，倒入雞蛋，用鏟子翻圓，翻炒至蛋液凝固，然後取出備用鍋；再開始另一個鍋，再加入少許油，當油70%熱時，將豇豆倒入炒f或2分鐘，然後加入蕃茄炒1分鐘；
加入蒜片，倒入少許水，蓋上蓋子，在中火和小火上燉約3分鐘。打開蓋子，倒入一點牡蠣油。然後加些鹽。最後，把煎蛋倒進去，轉火攪拌1分鐘，然後讓湯稍微幹一點。
新鮮蘑菇洗淨，胡蘿蔔去皮切絲，將蘑菇和胡蘿蔔絲放入沸水鍋中煮2分鐘，瀝幹水分，撕成小蘑菇，雞蛋碎。
將蘑菇絲和胡蘿蔔絲倒入雞蛋汁中，加鹽攪拌均勻（撒少許白胡椒粉），加熱鍋，倒入油中。將混合好的蛋液倒入鍋中，撒上一半洋葱，炒至蛋凝固。撒上剩下的洋葱。
1勺葱、1勺薑、1勺大蒜、1勺鹽、1勺糖、1勺雞精、1勺白胡椒、1勺熱豆沙、2勺料酒、少許幹澱粉、2勺食用油；
資料及處理：將牛肉片用大指肚切成小粒，加鹽、料酒、幹澱粉，醃15分鐘左右；將醃菜切成小粒，大小與牛肉差不多，用清水洗淨浸泡，除去鹹味，中間換水數次，用前將水充分擠出；d冰芹菜；葱片；豆瓣醬；葱、薑、蒜末；葱、薑、蒜末；
炒鍋2個，熱鍋冷油，小火炒豆沙至紅油，並加入洋葱、薑、蒜粉炒香成牛肉丁，轉火，快速炒至牛肉丁變色；加入泡菜、芹菜丁、洋葱片，繼續用高熱均勻炒；
水發腐竹（約200克）；香菇4個；胡蘿蔔半片；香菜串1個；嫩黃瓜1個；大白菜3個；幹辣椒3個；大蒜4個，辣椒1茶匙（不能放）；
漿竹、香菇預先發泡良好，漿漿切成細絲，香菇洗淨、去梗、切成細條備用，蒜瓣去皮、切碎，辣椒去皮、瓜子切圓備用。
蔬菜、蔬菜：胡蘿蔔、香菜、嫩黃瓜、大白菜用流水浸泡、洗淨，黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲，大白菜切絲備用，香菜切絲備用，大白菜、黃瓜切絲成大碗，用鹽醃制而成。加點鹽，然後把水擦乾備用；
3鍋加水煮沸，在鍋中滴幾滴食用油，在鍋中撒少許鹽，分別將腐竹絲、香菇絲和胡蘿蔔絲熱至碎裂，迅速拔出凉白的煮沸物，將幹水控制在一個盛有捲心菜絲和黃瓜絲的碗中，撒上香菜莖、嫩枝。d大蒜。在小碗中加入鹽、糖1茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大豆油1茶匙、頭抽1茶匙，攪拌均勻，澆上5條絲綢。
將炒鍋加熱，加入1勺食用油，將胡椒和紅胡椒圈放入油炸香味中，取出。繼續加熱油，直到冒煙和熄火。把辣椒油倒在大蒜上，攪拌均勻即可食用。
老豆腐用開水燙傷可以去除一些异味，然後加鹽浸泡兩小時，有助於味道。切成大約0.6釐米厚。這個厚度也可以是每個人的喜好的基礎，自由調整。
在鍋裏放點油，把豆腐平放在鍋裏。我家是不粘鍋，沒有油不會粘，但放一些油會更有利於顏色。
大約三分鐘（視火力而定），把豆腐翻過來，兩面煎，我用右手搖一下鍋，翻過來。
將薑切成泡沫，切碎大蒜，切成紅色和麻辣成圓形，剩下皮和種子；1勺豆醬，少許番茄醬，在平底鍋
