餐飲市場占首要地位的三大類分別是：酒樓餐、速食和團餐（即“團膳”）。團膳的興起與開展不到20年，現已佔領整個餐飲市場百分之30以上的比例，行業利潤率在百分之10左右。
未來首先能够做到年收入100億以上的餐飲企業有可能便是做團膳的企業。
團膳，又叫團餐，便是團體用餐的一種餐飲服務方法的簡稱。
具體來說，是指在一個時間週期內，某個相對固定的消費集體，在其所屬的場所內，經過商洽和投標等方法選定專業的團膳公司，雙方以合約的方法，按雙方事先約好的形式及規範等，按雙方約好量供給餐飲產品及現場服務，且在合約的週期內形式、規範、經營權等根本不變。
團膳的重要特色：風險係數低，效益性比較固定可猜測
這首要是基於團膳運營的“五個提早”的特色：提早量化、提早計畫、提早核算、提早組織、提早出產。
怎麼拓寬團膳事務呢？有機添加。
自身的有機添加作為首要的開展戰畧，首要經過內部不斷強化以及不斷提高核心競爭力來實現。包括兩方面：1.開展新的客戶2.保留現有客戶並為他們拓寬新的服務事務
維護客戶資源比開發客戶的成本低，因為作為有機添加的重要方面，對團膳企業營業額添加具有至關重要的作用。
咱們首先要區別“顧客”與“客戶”的區別
團膳企業所面對的客戶指的是一個公司或許實體，並不是某個人。
顧客便是客戶方的職工，他們是團膳公司服務的顧客，是直接享受服務的個人。
團膳公司怎麼衡量自己是否滿足了客戶的希望呢？
團膳公司與客戶之間是經過服務契约聯絡在一起的，契约是咱們和客戶之間的重要紐帶，所以每當咱們談到客戶滿足，談到咱們的服務質量，首先要關注的便是契约。
昆山團膳公司不是出產產品的公司，團膳公司的產品是服務。而服務是靠人做出來的，只有我們都遵循一個規範的管理程式，才能為客戶供給出令客戶滿足的服務。
