自古以來，咱們的日子根本都圍繞著衣食住行展開。通過60多年的開展，餐飲行業現已變成我國服務業的重要組成部分之一，餐飲文明現已深入到每一家餐飲企業中。本期昆山團膳小編為咱們帶來《餐飲行業的文明思考》，共亯一下咱們對現期間的餐飲行業文明的看法。
餐飲行業的文明特徵
近幾十年來我國餐飲行業處於高速開展，餐飲文明一方面接受著傳統文明的傳承，一方面遭到了西方速食文明的衝擊，可以說現代餐飲文明正處於高速交融開展的期間，而且有以下幾個具體體現：
（1）傳統式的餐飲文明
自古以來“民以食為天”的說法就現已廣為流傳，作為文明古國之一的我國，飲食文明更是呈現出科技式、區域式、酒席式等特徵。科技式較為顯著的即是菜式製作科技的多元化，炒蒸煮，燉燒炸，每一樣都各具特色，菜式的滋味好壞很大程度是取決於廚師本身的內家功夫；南北區域跨度大，做法，口味等都相差甚遠；咱們遍及還是傾向於大酒席式的聚餐，小桌方法還沒得到廣泛認同；這些都致使了本鄉餐飲無法做到外國速食那樣流程化和標準化。
（2）“快”字當頭的速食文明
速食這個概念早期即是從外國引入而來的，1995年之前的各大詞典還沒有它的踪影，當麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州的聖貝納迪諾創建了“Dick and MacMcDonald”餐廳，到後來的肯德基、必勝客等速食店，他們在各種劇烈競爭中生存下來而且敏捷開展壯大，構成了初期的速食界。
速食店的開展得益於趕上了現代科技水准高速開展的快車，各種有用沒用的資訊讓人眼不暇接，日子節奏的加速就讓人連吃都趕速度，西式速食走進咱們視界時帶來了無窮的影響，傳統中餐的大酒席方法被小餐桌的分餐制所替代，兩到四人的花費主體也是我國餐飲花費的開展方向。而年輕人勇於嘗鮮的特性使麥當勞，肯德基這類洋速食一度變成時髦和潮流的代名詞。
可是速食文明在某種意義化即是只求速度不求內在的一種體現，比方看名著只看精簡版，想學東西只想報速成班。昆山餐飲說白了即是只求填飽肚子，而實際並沒啥養分，更多的就如雞肋般，吃之無味，去之惋惜。
