假如你是一名店長，假如哪天你看到店裡地板上有一根頭髮，又假如這時一切的效勞員都在忙，你能做出親身彎下腰撿起這根頭髮的行為嗎？能與不能，便是你離一名優异店長的距離是近仍是遠？一提起店長兩個字，老闆和職工好像都會兩眼一亮，由於那是他們需要的人。店長便是老闆思維的執行人，又是下麵職工的管理者，更是很大的效勞員，直接面臨客戶和商場；便是企業品牌的代言人，也是店面的符號和場所的旂號。“店長”這一稱號比工作經理人更直觀，更親熱，沒有高高在上的官僚顏色，僅僅一個帶頭幹事的人。昆山食堂承包告訴您某連鎖餐飲店長管理上很有一套，這得益於她聯系店面的狀況：面積大，效勞房間多，效勞區域多，職工多，顧客多，研討出了一套管理的“三三四四”
一個“三”指“三個關鍵”：
1、關鍵崗位由關鍵人員把關；
2、關鍵時刻關鍵人員要參與；
3、關鍵的工作由關鍵的人來處理。很多的時分處理工作時老闆不肯親身出頭，要回避危險，作為一店長，工作出來後，先讓部分擔任人去處理，這是工作的辦法，處理得差不多了，基本上能談定一個成果，再讓老總出頭。
二個“三”指“三通理論”：通情、通氣和通報。
1、“通情”指店長做出的每一個挑選和決議，有必要是通情合理的，比方關於職工提出的請假請求，或許顧客說這一塊錢能不能免掉之類；
2、“通氣”指店長在做不論巨細的任何工作之前，要學會給職工通氣，尤其是能引起職工猜想的工作，都要打開心扉告訴咱們，讓職工有安穩的心態，這麼效勞天然能上去；
3、“通報”通常指工作發作以後，正所謂事前要通氣，事後要通報，能够書面列印出來獎賞通報或批判通報，或許一件事的總結通報。
一個“四”指“四個但凡”：
1、效勞方面，但凡職工見到顧客，都有必要是熱心友愛的，效勞要掌握兩個度，態度和速度；
2、環境方面，但凡顧客見到的當地，有必要是清洗的、漂亮的；
3、硬體設備方面，但凡顧客所運用的設備設備，有必要是完好有效的；
4、安全方面，但凡店肆供給的商品和簡餐食物，有必要是安全的，不能對顧客的健康發生損害。
二個“四”指“四個瞭解”：
1、充沛瞭解顧客需要。比方夏天有的顧客喜愛空調越冷越好，有的顧客卻只讓空調在26度….關於顧客提出來的請求，要盡很大能力去滿意；
2、充沛瞭解顧客的過錯。顧客也有錯的時分，但大都不會承認，店面職工的責任便是要引導顧客，教學顧客，比方一些一起來的顧客會在大廳大聲談天，或打手機聲響很大；
3、充沛瞭解顧客的訴苦。換位考慮，假如咱們是顧客，遇到這麼的狀況或許訴苦的會更多；
4、充沛瞭解顧客的投訴。同樣是要換位考慮，給予瞭解，昆山外賣配送認為不要以為是顧客對於某個效勞員，或許是來“挑刺找茬”的，要從顧客的視點研討顧客心思，終究給出投訴成果。
